枸杞和黑枸杞区别

枸杞和黑枸杞许多不同，枸杞肉质较大较饱满，为红色，可以煲汤泡茶，具有护肝明目，增强免疫力的功效。黑枸杞个头较小，扁圆形黑色果实，产量较低，因此价格较高，含有极高花青素，有很强的抗氧化能力，且只能用温水泡饮。

1、外形

枸杞和黑枸杞区别有很多，如枸杞偏长，外形较大，肉质较为饱满，颜色温和有光泽，红色果实，而黑枸杞个头较小，是扁圆形黑色果实，大多野生，产量较低，因此价格相比会较贵。

2、营养价值

枸杞和黑枸杞都还有丰富的氨基酸和微量元素，但黑枸杞的营养价值比枸杞高，黑枸杞含有极高花青素，有很强的抗氧化能力，经常喝可以防止衰老，预防心血管疾病。枸杞则具有护肝明目，增强免疫力的功效。

3、吃法

枸杞通常可以用来泡酒、泡茶或煲汤，成人一天最佳食用量应在20g左右，黑枸杞一般只用于泡茶，因若温度太高会让黑枸杞中花青素遭到破坏，成人一天泡茶用量应在4克左右最好。

因黑枸杞中含有丰富的花青素，因此对泡水的水温有要求，最好用60℃左右的温水浸泡，有利于释放黑枸杞中的营养成分，黑枸杞泡茶因含有花青素，在弱酸性水中浸泡呈现紫红色，若在弱碱性水中浸泡则显示出蓝色。