白玉菇

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

地区分布

白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地,1986年引入我国,现在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。

生长习性

白玉菇的生长环境条件：

白玉菇生长需要一个湿度适宜，通风微弱，温度稳定的环境。同时，白玉菇也喜欢在光照不太强烈的地方生长，最适合的生长温度是18度至22度。而且，如果白玉菇生长的环境空气对流良好，空气污染较少，那么生长出的白玉菇更为健康。

白玉菇适合生长的场所：

由于白玉菇生长温度较低，所以它适合生长在地下室、地窖、菌房等潮湿，通风不易，温度相对稳定的环境中。同时，白玉菇生长需要适宜的基质，其主要营养来源于混合好的培养料，如蘑菇糠、木屑等。在培养料表面铺上一层薄薄的蒸汽灭菌的石灰石便于白玉菇发芽和繁殖。

繁殖方法

白玉菇的繁殖方法为孢子繁殖。

栽培方法

1、种植准备白玉菇因为比较珍稀，为了让后续的种植工作顺利进行，我们需要先做好充分的准备工作。准备工作一般分为四步，首先就是菌房建设与管理，菌房要用防水的材料修建，其次就是要在菌房内安装加湿器和空调以及温度感应器，最后就是还需要在窗口安装排风扇，保持空气流通。

其次就是原料配置，通常用玉米芯、麦麸以及石灰搅拌均匀，然后加入适量的水拌匀即可。然后后就是拌料的配置，主要使用玉米芯、玉米面、麦麸以及棉籽壳进行搅拌，最好是使用机器进行搅拌，这样工作效率高而且搅拌的比较均匀。最后就是进行装料，将配置好的原料和拌料装入实现准备好的装料瓶或装料袋中压实、整平即可等待接种。

2、灭菌接种由于配置好的养料中在空气中多多少少会有一些其他菌类的存在，所以在接种之前需要先进行灭菌，首先将装好的养料放在高压下进行消毒灭菌，然后再将菌房进行灭菌，最后就是接种的人也需要进行灭菌之后才可正式接种。然后均匀的将培育好的菌种放到放油配置好的养料的菌床上进行发菌即可。

3、养菌管理管理主要是对菌房温度和湿度的管理，白玉菌发展的比较快，在刚放好菌种的时候，菌房的温度需要控制在二十三度左右，等到白玉菌生长的时候，这时我们要将温度稍微的调低两度，控制在二十到二十一度左右，而空气中的湿度我们可以利用事先安装好的加湿器以及排风扇来进行调控，室内的湿度最好是保持在百分之五十五到百分之六十左右为宜。

4、出菇管理出菇管理是非常重要的，它就决定了白玉菇的产量，在白玉菌生长到一定阶段的时候它就会慢慢的出现一些白色的点状物，而这些点状物就是白玉原基，然后它在过一段时间它就会变为针状，最后出现白色的小菇。在次其中我们还是需要进行温度和湿度的管理，将室内的温度调低至十三到时五度左右，湿度保持在百分之九十三左右，并且要主要的是这时它需要有一定的光照，大概是每天六个小时左右。等到白玉菌长到八厘米左右的时候就可以进行采收啦。

病虫害防治

白玉菇的病虫害主要包括菇蝇、菇蚜、菇螨、菇病等。为了防止病虫害的发生，可以采取以下措施:首先，要保持菇房的清洁卫生，及时清理菇床和菇房，防止病虫害的滋生。可以采用生物防治的方法，如利用天敌、细菌等对病虫害进行控制。还可以采用化学防治的方法，但是要注意使用剂量和方法，以免对环境和人体造成危害。

营养价值

增强体质、润肠通便、止咳化痰

白玉菇含有磷、铁、锌、维生素以及多种多糖，其有效成分可增强T淋巴细胞功能，增强体质，提高免疫力。白玉菇中含有丰富的纤维素，可以保持肠内水分平衡，促进胃肠蠕动，帮助软化大便，缓解肠燥便秘的症状，对预防肠癌也有一定帮助。另外，药理研究发现，白玉菇提取液具有止咳化痰的作用，适合痰多咳嗽的患者食用。