汉中冬韭

汉中冬韭，陕西省汉中市特产，全国农产品地理标志。汉中气候温和，雨量充沛，平川地区年平均气温14.3℃，年日照为1600-1800小时，适宜种植韭菜。汉中冬韭是菜中珍蔬，叶宽鲜嫩，色艳味正，辛辣浓香，纤维少，营养丰富，品质优良，商品性好。韭菜还含有芳香挥发性精油和硫化丙烯等成分，这是其有特殊香味和杀菌功效的原由。食之能生津开胃，帮助消化，增进食欲，活血益气，滋胃黑发。

形态特征

汉中冬韭的植株比一般韭菜高大，株高40-50厘米;叶丛半直立，单株能保持5-7片叶;叶片扁平，略呈三棱形，叶肉肥厚，叶形宽大，叶长32-42厘米，一般宽0.8-1.1厘米左右，最宽达1.7-1.9厘米，浅绿色，叶尖钝圆，叶鞘部粗0.5-0.7厘米，黄白色，横断面近圆形。

汉中冬韭是菜中珍蔬，叶宽鲜嫩，色艳味正，辛辣浓香，纤维少，营养丰富，品质优良，商品性好。其胡萝卜素的含量也非常丰富，每100克鲜韭菜含有3.26毫克胡萝卜素，仅次于胡萝卜，比大葱(1.48毫克)多两倍，比芹菜(0.11毫克)多27倍。同时，韭菜还含有芳香挥发性精油和硫化丙烯等成分，这是其有特殊香味和杀菌功效的原由。食之能生津开胃，帮助消化，增进食欲，活血益气，滋胃黑发。

分布范围

汉中冬韭是一种分布于汉中地区的蔬菜品种，主要分布在汉中地区的城固、南郑、汉中、略阳等县。

栽培技术

1.选择适宜的土壤：汉中冬韭适合在肥沃、疏松、透气性好的土壤中生长。pH值在6.0-7.5之间，有机质含量高。

2.施肥：基肥以农家肥为主，每亩施入2000-3000公斤。追肥以氮肥为主，每亩施入氮肥2-3公斤，或尿素10-15公斤。

3.轮作：汉中冬韭最好和萝卜、土豆等作物轮作，以提高土壤肥力。

4.覆盖：在冬眠期，用秸秆、树叶等物覆盖地面，以保持土壤温度、保湿和抑制杂草生长。

5.灌溉：汉中冬韭喜欢湿润的土壤，在生长期间要经常浇水，保持土壤湿润。

主要价值

1.营养价值：汉中冬韭富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分。其中，维生素C对增强免疫力、促进伤口愈合等方面有一定益处。

2.药用价值：传统医学认为，汉中冬韭具有温中散寒、健胃、理气等功效。可用来治疗感冒、咳嗽、胃痛等症。

3.环境价值：汉中冬韭是一种适应力强、生长快速的蔬菜品种，可以在贫瘠的土地上生长，对于改良土壤、提高土地利用率具有一定的作用。

生长习性

汉中冬韭的生长环境为温暖、潮湿、光照不足和低盐碱地。

功效作用

1.温中散寒：汉中冬韭味道辛辣，具有温中散寒的功效，能够缓解寒性疾病的症状，如感冒、咳嗽等。

2.健胃：汉中冬韭有助于促进胃肠道的消化和蠕动，还能够缓解胃肠不适，如胃肠胀气、腹泻等。

3.补肾：根据传统中医理论，汉中冬韭具有补肾的功效，对肾虚、腰膝酸软等症状有一定缓解作用。

4.抗氧化：汉中冬韭富含多种抗氧化物质，如维生素C、花青素等，能够对抗自由基，延缓衰老，保护人体健康。

5.降低血压：汉中冬韭菜中含有一种名为丙烯酰胺的物质，具有降低血压的功效，对高血压有一定的预防作用。

营养成分

汉中冬韭富含多种营养成分，包括维生素C、维生素K、膳食纤维、矿物质等。其中，维生素C对增强免疫力、促进伤口愈合等方面有一定益处；维生素K则具有抗凝血的作用；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘等；矿物质如铁、锌、钾等则对身体健康具有重要作用。汉中冬韭还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和排便，有助于维护肠道健康。

病虫防治

汉中冬韭生长期短，病虫害发生少，一般不用药。但在收获前10天左右，对发现有零星病虫害的田块，可采用喷雾杀虫剂等措施，以提高商品率。