死虾发白是什么原因

死虾发白是因为虾死亡后，体内的中的细胞遭到破坏，虾青素转变成虾红素，而虾红素流失后，虾就会发白。虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的，在虾甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是虾呈青色的原因。若虾在死亡前，身体发白，那有可能是感染了疾病，这种虾最好不要食用，否则会引起人体不适。