七叶树果实不能吃，它的果实形状近似于圆球形，有黄褐色的斑点，其中含有大量的皂角苷，也叫做七叶树素，食用后能够破坏红血球，是一种有毒物质，但它的种子可食用，直接吃味道苦涩，需要将其用碱水煮熟后才可以食用，味道如板栗。
