蕨菜是什么植物

专家解答蕨菜是蕨科蕨属植物，它是欧洲蕨的变种，在我国各地有分布，主要产地是长江流域及以北地区，多生长在山地阳坡、森林边缘光照充足的位置。当蕨菜从地面生长20cm，新出的顶叶没有展开时可采收，太早进行会降低产量，采收晚的话茎秆会因高温干旱老化，从而影响它的品质，它的幼嫩茎叶可以食用。

知识扩展

植株特征：株高在1m左右，叶片有长叶柄，大概20-80cm长，为褐棕色、棕禾秆色，光滑，叶长30-60cm，阔三角形、长圆三角形，先端渐尖，三回羽状，羽片4-6对，对生、近对生，斜展。

生长环境：蕨菜的适应性好，抗逆性强，喜欢土层深厚、有机质丰富且排水强的土壤，喜凉爽、湿润的气候环境，它能耐高温，温度在32℃依旧能生长，耐低温，温度在-35℃左右，根茎也能安全越冬。