生菜喜欢稍微冷凉些的气候环境，催芽的时候可将种子放在冷水中浸泡，大概泡六个小时左右，然后取出用湿毛巾包住，挂在井中进行催芽。注意，种子不可沾水，距离水面20厘米左右就行，等大部分的种子露白后就可进行播种了。这样催芽后出苗率会更高，出苗速度更快。
