艾草并不是一年四季都可采摘，主要是选在春季和夏季进行采摘的。这两个季节采摘叶片香味更加浓郁，质量好，叶片含的营养物质比较多。若是在秋季或者冬季进行采摘，艾草容易腐烂。采收的时候要提前准备锋利的镰刀，从根部位置切割，这样能促使艾草后期更旺盛的生长。此外，收割之后要将艾草清洗干净，并放在半阴处阴干才行。
