乌塌菜的耐寒最低温度是-8℃到-10℃，它略微耐寒，短时间在-10℃的环境下也不会被冻死。
它喜欢凉爽的环境，发芽温度应在20℃左右，温度在10~20℃之间，生长速度比较快。
乌塌菜生长时对阳光需求高，无论是生长期还是过冬期，都要保证充足的光照，每天见光8个小时。
