胡萝卜是伞形科的一种植物，它有籽，它的茎枝会在第二年春季的时候开花，然后结果。胡萝卜籽可以吃，有清血、利尿、养肝的功效，能改善肌肤，淡化老人斑，使皮肤变得年轻有活力，还能消食化积、除胀行滞，对食积、腹胀等症状有治疗作用。
胡萝卜种子吸水慢，所以催芽时间长，将搓去毛刺的种子用40度的热水泡2个小时，放在20-25度下催芽四天，保持适宜的湿度并定期翻动，当大部分种子出芽时即可播种。
