银耳是真菌界担子菌门，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，野生银耳主要分布于我国的四川、浙江、福建、江苏、江西、安徽、贵州、云南、等地区。此外，银耳属于真菌类银耳科银耳属，主要生长在各种枯死的阔叶树干上，生长环境要求严格，在气温为23-25℃之间生长最好。
银耳在我们的生活中一般具有食用价值，味甘，食用之后有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。
