花椒和八角有什么区别

一，花椒和八角的基本情况
花椒是芸香科花椒属植物。别名有椒、大椒、秦椒、蜀椒等。栽培历史悠久，品种很多，是一种有名的香料树种。

八角是木兰科八角属植物。别名有八角茴香、大茴香等。它是一种亚热带树种，喜欢冬暖夏凉的山地气候，在我国南方栽培比较多，是著名的调味香料树种。

二，花椒和八角的形态特征区别
1，生性：花椒是落叶小乔木，高度三四公尺；枝条上有短皮刺，小枝上的刺基部稍宽，茎干上的刺通常脱落。八角是常绿乔木，高在十公尺以上，树皮深灰色，枝条密集，无刺。
2，叶子：花椒的叶是单数羽状复叶有小叶五到十三片，小叶片卵形或椭圆形，长四五公分，叶边有细裂齿。八角的叶为单叶互生，在枝顶常簇生；叶片革质，倒卵状椭圆形或倒卵状披针形，长五到十五公分，叶边全缘。
3，花：花椒的花被片六到八个，黄绿色，四五月开花。八角的花被片七到十二个，稍大，浅紫红色。两次开花，正糙果的三到五月开花，春糙果的八到十月开花。
4，果实：花椒的果实为蓇葖果圆球形，成熟时紫红色，直径五毫米左右，表面有凸起的油点，八九月果实成熟。八角的果实为蓇葖果常八个，长二公分左右，先端秃；正糙果九十月份成熟，春糙果在第二年三四月成熟。
花椒的果实皮含有精油十多种，味道香带有麻味，主要还有酰胺类物质，可作食用调料和工业用。
八角的果实含有八角茴香油，味道香甜，可作调料食用，还可制作化妆品、甜香酒、啤酒等用，也可为食品工业用。