苹果的作用和营养价值，含有17种氨基酸，其中7种是人体必需

  苹果一直享有"水果之王"的美誉，它的营养价值和医疗价值非常高，越来越多的人称它为"医生的第一药"。苹果富含碳水化合物、酸、芳香醇和果胶，含有维生素B、维生素C和钙、磷、钾、铁和大脑所需的其他营养物质。

  苹果的功效

  苹果能健脾益胃，因为从中医饮食疗法的角度来看，苹果凉，味甜，略酸，入脾经、胃经，为脾胃虚弱所致恶心、呕吐、腹痛、腹胀、厌食症、消化不良，如适当食用苹果有健脾补胃的作用。

  苹果能产生晋润干，对因伤晋而热渴的人来说，如果吃得好，就会有滋润干燥的效果。具有抗氧化和抗衰老作用，因为苹果富含多酚化学物质，能很好地清除自由基，其抗氧化和抗衰老作用非常明显。

  苹果的营养价值

  苹果维生素C能有效地抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤斑点，增加血红素。同时，在苹果中添加果酸和抗氧化剂有助于使皮肤更加细腻和滋润。

  苹果含有神奇的"苹果酚"，容易溶于水中，容易被人体吸收。这种神奇的"苹果酚"有七种功效：一是抗氧化作用，使食物保持新鲜;二是能消除臭味和口臭;三是能防止蛀牙;四是能抑制黑色素和酶的产生;五是能抑制活性氧种类的发生，防止活性氧产生的各种习性;六是能抑制血压升高，预防高血压。第七，能抑制过敏反应，具有一定的抗过敏作用。

  苹果含有17种氨基酸，其中7种是人体必需的，但不能自行合成。有多种健身、防病、治病的功能。苹果含有单宁和多种果酸，有助于食物消化，具有促进胃部收敛和加速食物消化吸收的作用。苹果酸能稳定血糖，预防老年糖尿病，所以糖尿病患者应该吃酸苹果。

  苹果含有维他命H，可防止白发及脱发，并保持皮肤健康。维生素H，又称生物素，辅酶R，是一种水溶性维生素，也属于维生素B。它是合成维生素C所必需的物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可缺少的物质。维生素H是维持人体自然生长和功能所必需的水溶性维生素，也是维持人体正常生长、发育和健康不可人工合成的必需营养素。

  苹果含有"果胶"，这是一种水溶性食物纤维，能减少肠道中有害细菌的数量，并帮助它们繁殖。果胶能调节血糖水平，防止血糖突然上升和下降。果胶还能促进胃肠道铅、汞和有害物质的释放，及时清除体内的代谢废物，促进体内毒素的排泄。

  苹果富含维生素C。维生素C是心血管系统的保护神，也是心脏病患者的健康元素。美国的研究人员还表明，"直接从新鲜水果中摄取维生素C比口服药物更有效。"一天吃一次红富士可以满足身体每天所需的大部分维生素C。

  苹果含有强化骨骼的矿物质元素硼和锰。美国的一项研究发现，硼可以显著增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，从而有效地防止钙流失。医学专家认为，如果更年期妇女每天摄入3克硼，那么她们的钙流失率就可以减少46%。更年期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，有利于骨质疏松症的防治。