茄子怎么挑选好吃的

茄子在进行挑选的时候，可以通过它的颜色判断，比较鲜嫩的一般颜色会呈现出紫色或者深紫色，有一种油光发亮的感觉，可以摸它的表皮来判断，新鲜的用手一摸，就有一种不粘手的感觉，很是清爽，而不新鲜并且老了的时候，有种粘手不利索的感觉。

茄子功效与作用

  茄子的特点：茄子肉颇厚润，善吸味，能藏油

  茄子功效与作用：茄子它能够活血散瘀，对于跌打损伤所造成的皮肤瘀肿，活血的效果会比较好，而里面含有的一些微量元素对人体也是比较有益的。