穿心莲可以生吃吗

穿心莲不建议生吃。因为直接生吃有一种特殊的土腥味和苦味，其中苦味比较重。此外，生吃主要是以凉拌为主，且也会进行一定程度的焯水，否则难以下咽。焯水之后就会去掉它本身带有的苦味和土腥味，注意不要焯太长的时间，否则会影响药性，大概一分钟左右就行。