莲子的心可以吃吗？莲子的食用功效及作用大全

莲子又名藕莲、莲蓬子、莲肉、水芝，为睡莲科属植物莲的干燥成熟种子。莲子为椭圆形，乳白色，可食用也可药用，具有滋补作用。古人认为经常服食莲子，百病可祛。莲子“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子原产中国，始载于《诗经》。据报道，在辽宁省沈阳市附近的古代泥岩里，发掘出古莲子，经考古学家鉴定，这些莲子在地下已长了5000年。植物学家进行处理后，使水分漫入种子内部，这颗古莲竟抽出芽来。人们食用莲子有着久远的历史，在挖掘湖南长沙马王堆汉墓时，就发现莲子，洞庭湖一带的莲子是进贡给汉高祖刘邦的“贡莲”。

营养成分

莲子营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，并含钙、磷、铁、钾、锰、锌等。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除作为构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经及维持肌肉的伸缩性和心律等作用。既是病者康复的营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

食用功效

中医学认为，莲子性平，味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补益牌胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效。体质虚弱者或者病后产后康复者，应该食用莲子粥进行食补，对身体康复有不错的作用。一些脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眼多梦，气短乏力、食欲不振，以及妇女血虚腰酸、白带增多，男子肾气虚之遗精、早泄、性功能减退症状，在治疗的过程中，用莲子粥辅助食疗，效果更佳。

(1)滋养补虚 莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。

(2)强心安神 莲心所含生物碱具有显著的强心作用，并有抗心律不齐的作用。莲子中的钾元素对维持肌肉的兴奋性、心律和各种代谢有重要作用。中老年人、脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆，提高工作效率，并能预防老年痴呆症的发生。

(3)降血压 莲子所含非结晶型生物碱N-9有降血压作用。其作用机理主要与释放组胺，使外周血管扩张有关，其次与神经因素有关。高血压患者常服莲子茶能平肝降压，强心安神。

(4)防癌抗癌 莲子有防癌抗癌的功能，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

(5)平抑性欲 莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者服食莲子有很好的涩精止遗作用。

(6)疗心悸心荡 妇女患神经性心脏病，有心悸怔忡、心荡心跳、神志不宁、烦踩不安、无端忧虑、无端紧张现象的，都可以用莲子20粒，去衣除心，用龙眼肉10颗、桃仁30颗、酸枣仁9克，煲糖水饮服，也能使病症缓和。

食用宜忌

莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。莲子嫩时可生食，甚清香；老则形成坚硬黑壳，但内仁白净。莲子除可煮食，也可制蜜饯。一般家庭都制作冰糖莲子汤银耳莲子簧，或用它制作八宝粥。莲心味苦，研末后吞食较好。中老年人、体虚者失眠者、食欲不振者及癌症患者非常适宜食用。莲子每次30~50克，莲心每次3克。《随息居饮食谱》载：“凡外感前后，疟、疽、疳，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。”本品性涩，易滞气收涩敛邪，故脘腹瘩胀、大便秘结者慎食；一般食莲子时将心除去；变黄发霉的莲子不要食用。