变态茎可以分为两种，一种是地上变态茎，另一种是地下变态茎。其中地上变态茎有叶状枝、枝刺、茎卷须和肉质茎四类，而地下变态茎有根状茎、块茎、球茎和鳞茎四类。无论变态茎怎样变化，都保留节和节间以及退化成膜状的叶子等。
