植物的茎大致分为地上茎与地下茎，地上茎有叶状茎、卷须茎、肉质茎、茎刺，其中，叶状茎有假叶树，卷须茎有黄瓜、南瓜、葡萄等，肉质茎有仙人掌，茎刺有山楂、皂荚茎。地下茎有块茎、根状茎、球茎、鳞茎，其中，块茎有土豆，根状茎有藕、竹子，球茎有荸荠、芋头，鳞茎有水仙、大蒜。
