莲藕是莲科植物莲花的茎根，别名光旁、玉笋、玉藕等，品种有籽莲、应城白莲，美人红等。多分布在福建、浙江、湖南等省份。莲藕地下深处横生，有细长如手指粗的分枝，主藕节上分生子藕，子藕分生孙藕，总分藕头、藕身、后把三样。
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