花椒一般比较常见的产地有四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南和贵州，其中盛产花椒的地方在河北和山西，其中四川产的花椒质量是最好的，且花椒除了作为调味品外，还是一种中药，另外花椒还有温中行气、逐寒、止痛、杀虫、护肝导泻和预防肠溃疡的功效。
