叶用芥菜

叶用芥菜是十字花科植物，幼茎及叶子上都有刺鼻辣味。叶用芥菜原产于中国，长江以南地区普遍栽培。叶用芥菜喜冷凉湿润的气候，不耐霜冻，也不耐炎热和干旱，较耐瘠薄，各种土壤都可栽培，但以排水良好的沙壤土为好。叶用芥菜一般繁殖方式为直接播种或育苗移栽的方法繁殖。

形态特征

叶用芥菜叶着生在短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色有绿、深绿、绿色间血丝状条纹等颜色，叶面平滑或皱缩，叶缘锯齿状或波状，叶基部浅裂或深裂；花冠黄色；种子圆形或椭圆形，红褐色。叶柄细圆，腊粉多。

分布范围

分布范围叶用芥菜原产于中国，长江以南地区普遍栽培。

栽培技术

1、播种育苗

叶用芥菜一般采用种子播种，在十月上旬左右整地育苗。苗床采用腐熟的农家肥做底肥，亩施2~2.5吨。种子选用颗粒饱满、无病、耐寒品种，亩用种量在250克~300克。播后用细*覆盖，厚度1厘米，然后均匀洒水，使地面湿润。一周左右时间，种子出苗。出苗后无需施用，只需每天早晚浇水一次，淋湿地面。经过一个月的生长，芥菜苗长到10厘米以上进行起苗移栽。

2、整地移栽

芥菜的生长对钾肥需求量较多，平整田地前亩施草木灰80㎏，整地起垄，垄宽60~80厘米，高20厘米。起苗移栽前，浇一次水，使土壤湿润松软，避免扯断苗根。边挖穴边移栽，株距40厘米，行距30厘米，每亩定植苗数量在2500株左右。

3、定植后管理

芥菜苗移栽后，为了方便幼苗快速度过缓苗期，早晚需要浇水一次。5~7天后，幼苗成活，此时需要施肥，可将草木灰与水按照1：100的比例进行勾兑，每株施用量1升左右。

4、田间管理

芥菜栽后一周时间便完全成活，在20厘米高之前，根系入*较浅，需要每隔三天浇水一次，并及时清除田间杂草。在生长到20~30厘米高时，进入生长旺盛期。根系入*较深，可以满足芥菜生长对水分的需求，每周浇水一次即可。此时，应对芥菜施肥一次，可施氮磷钾复合肥每株10~15克，肥料不能落在芥菜叶子上，否则会烧伤叶片。

主要价值

食用价值：叶用芥菜富含维生素C、维生素K、叶酸和钙等营养物质，可以补充人体所需的营养物质。芥菜叶子中还含有一定量的纤维，有助于消化和促进肠道健康，所以叶用芥菜具有一定的食用价值。

生长习性

叶用芥菜喜冷凉湿润的气候，不耐霜冻，也不耐炎热和干旱，也不耐霜冻,冷凉湿润的环境利于叶芥菜生长,适宜的生长温度一般的在15度以上,25度以下。

功效作用

1.保护视力：荠菜叶子含有较多的维生素A，对白内障、夜盲症等眼部疾病具有一定缓解作用，可辅助预防视力下降。

2.温中化痰：芥菜叶子有温中理气、宣肺豁痰的作用，对脾胃虚寒、寒痰阻滞所致的胸闷、咳嗽有很好的缓解作用。

3.开胃消食：芥菜叶子能促进胃肠蠕动，增强胃肠消化功能，防治便秘。

营养成分

芥菜叶富含膳食纤维、胡萝卜素、烟酸和微量元素，如铁、磷、镁、锌等。此外，它还含有维生素A、C和E等多种维生素。这些营养成分可以为身体提供所需的营养，是物美价廉的食材。芥菜叶中的膳食纤维有助于调节肠道菌群，预防和缓解便秘。此外，作为蔬菜，芥菜叶的含糖量和热量都不高，适合减肥期间食用，还能为身体提供营养。

病虫防治

叶用芥菜常见病害为软腐病，虫害主要是蚜虫、菜青虫。防治软腐病在病发初期用霜霉威水溶性液剂800~1000倍液喷雾，每隔二天喷药一次，连喷2~3次。蚜虫和莱青虫可用40%乐果乳剂1000倍液喷雾，每天喷雾1次，连喷2~3次。