铁棍山药

地黄、山药、牛膝、菊花并称为“怀四药”。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。

地区分布

铁棍山药的产地主要分布在我国的云南、贵州、广西等南方省份，这些地区的气候、土壤和海拔高度都为铁棍山药的生长提供了得天独厚的条件

生长习性

1.温度:铁棍山药喜温暖,不耐寒,苗期最适温度15～20℃,生长盛期最适温度25～28℃。

2.湿度:铁棍山药喜湿润,耐干旱,不耐涝,在年降水量800毫米以上的地区均可正常生长。

3.土壤:铁棍山药喜肥沃,忌重黏性土,以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤最好。

繁殖方法

铁棍山药采用无性繁育。

(1)铁棍山药笼头

①铁棍山药笼头又名铁棍山药栽，是铁棍山药根茎上端有芽的一节。

②每年秋末冬初挖铁棍山药时选颈短芽头饱满、粗壮无病虫害的山药，将上部笼头取15—20~m长折下，重40—60g。

③折下的笼头放室内通风处晾晒一星期，或在日光下稍晒使断面伤口愈合，然后贮藏于室内。

④铁棍山药笼头从收到种，其间相隔4--6个月，在室内温度低于0℃时要盖稻草等物防冻，待来年四月份取出，经整理后即可作为种栽，届时在已整好的地里种植。

(2)铁棍山药段(闷头栽)

①在铁棍山药笼头不足的情况下可使用铁棍山药段代替。

②在种前一个月将铁棍山药块茎按10一15cm分折成段，每段重在60—80g。

③分折后的铁棍山药段用600倍50%多菌灵+48%乐斯本1000倍浸泡30分钟左右。

④铁棍山药段种植出苗期晚约15—20天，所以种植前要埋在湿沙中催芽。

(3)良种来源

铁棍山药栽使用3-4年以后就产生退化，产量和品质均明显下降，因此需建立良种繁育基地。

①良种繁育，选用焦作产地所繁育的铁棍山药种栽以确保品质和道地性。

②繁育种栽使用零余子(山药豆)。

③每年10月下旬铁棍山药叶发黄时，选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子拌湿沙，放室内冬藏，来年清明前后取出放日光下稍晒，即可进行种植。

栽培方法

(1)常规种植技术

①新茬地一般在冬前深翻晾晒(不要打乱土层)，种植铁棍山药需深翻80—90cm，种栽繁殖需深翻40—50cm。

②春季整地时每亩施优质腐熟农家肥500kg腐熟饼肥100Kg，优质氮、钾、三元复合肥50kg作底肥并进行整地。

(2)开沟种植技术

铁棍山药开沟种植：一是产量、品质好、商品率高、效益佳：二是投资不多(每亩250—300元)且省力;三是拓宽对土壤质地的选择，扩大种植区域;四是行距加宽有利于田间管理;;

①开沟种植：一般行距90cm，沟深80一120cm，同时自然隆起的30一35cm的高垄.

②开沟前先定出一条线，然后在线上撒施肥料，亩施优质干鸡粪100Kg，复合肥50Kg，硫酸钾30Kg。

③施肥中严禁使用硝态氮肥。

3适时播种

(1)当5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植，一般在4月10日至4月20日。

(2)种植密度铁棍山药7000-8000株/亩，株行距10X70cm。播后覆土3-5cm蹲实保墒即可。

(3)铁棍山药种植后要在四周挖排水沟并于外沟相通，尤其是开沟种植更为重要，保证雨季排水畅通不致塌沟，提高产量和商品率。

病虫害防治

危害山药的病害主要有炭瘟病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。防茫关键是预防为主，结台农业措施和化学防治;把病虫危害造成的损失降低到最低限度。

(1)笼头消毒：种植前选择色泽鲜艳，粗壮、无病斑，长15—20cm的笼罩头，于发芽前后50%多菌灵600倍和48%乐斯本1000倍稀释液浸沟30分钟左右捞出晾干即可，可杀死种栽上所带的线虫和其它病菌。

(2)田间防治：进入7月份后是多种病虫害盛发的时期，要及时开展病虫害的防治工作。发病初期是用药的关键时期。

①炭疽病用65%代森锰锌500-600倍液，或700%甲基托布津800倍液，喷洒2-3次每次间隔7-10天兼治白涩病。

②茎腐病可用40%菌核净500-800倍液喷洒茎叶，结合50%多菌灵400-500倍液灌根，共灌2-3次每次间隔10天。高温多雨季节及时排除田间积水，增加喷药次数。

③防治叶蜂应在1-2龄幼虫盛发期，选用除虫菊素喷洒灭虫。

(3)采收前30天禁止使用农药。

(4)在铁棍山药病虫害防治过程中禁止使用国家明令禁止的农药。

营养价值

1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用。

2、养肺：虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉是白色的。铁棍山药是养肺的好食材，有调理肺虚咳嗽的功效，还能促进人体脾肺的健康。

3、降低血糖：铁棍山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、造血补血：铁棍山药中含有大量的矿物质，其中铁元素的含量也比较高，食用铁棍山药能补充充足的铁元素，有促进血红蛋白合成，增加血容量的作用，有很好的造血补血的功效。