茎用芥菜

茎用芥菜是十字花科，二年生草本，为芥菜的一个变种。其茎基部膨大，叶子着生的基部突起，形成瘤状的肉质茎。主要供加工腌制，其成品叫榨菜，为我国特产蔬菜之一。以四川栽培的茎用芥菜数量最多，品质最好。优良品种有草腰子、三层楼等。

形态特征

其茎基部膨大，叶子着生的基部突起，形成瘤状的肉质茎。

分布范围

集中分布在四川省,有136份,占茎用芥菜入库总数的80.0%;浙江省有11份,占6.4%;湖南省有9份,占5.2%;南方其他各省很少栽培,北方基本无茎用芥菜。

栽培技术

1.适宜播种：根据品种特点和气候条件的不同，确定适宜的播种日期。在重庆市海拔500米以下油菜籽产区，应于9月10日至15日种植“永安叶”。扶丰14可在白楼种植至9月15日，海拔500-800米区域播种时间比500米以下区域提前2-3天。

2.苗木栽培技术介绍如下：

(1)选择土层：选择土层深厚、质地疏松、有机质丰富、地势平坦、灌溉排水方便的土地作为苗床。同时，应尽量远离十字花科蔬菜田，以减少病毒感染。

(2)基肥施用：在准备土壤时，每亩苗床内加入土壤和肥料均为1000-1500公斤，的底肥就可以。

合理的密植也是非常重要的，我们在幼苗生长到6片叶子的时候，可以进行间苗。这个步骤需要在晴朗的天气进行，种植密度我们需要控制在6000到7000株之间，因为种植的密度过大不代表产量就可以保证，需要一个合理的密度才可以有不错的收成。肥沃的土壤可以进行稀薄种植，但是贫瘠的就应该密植了。

收获的时机也是很重要的，我们在茎芥菜成熟的时候就应该及时采收，一般在每年的4到5月进行采收。我们要尽早收获，如果太晚会出现表皮老化，并且纤维过多的情况，而且严重的时候，还会出现空心率高的情况。我们需要在晴朗的天气进行采收，采收的时候可以将茎芥菜切成扁平的形状，然后用特殊的刀子切断根部和叶子，剥掉叶子和根部，并且把泥土去除，这样可以方便我们保存。

主要价值

主要供加工腌制，其成品叫榨菜。

生长习性

茎用芥菜适宜冷凉湿润的气候条件,不耐炎热和干旱。

功效作用

宣肺豁痰、利气温中、解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈。

营养成分

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。

具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

病虫防治

在芥菜生产中,较常见的病害主要有病毒病、霜霉病、软腐病、黑斑病、黑腐病等,常见的虫害主要有蚜虫、菜粉蝶、菜蛾、菜螟、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等。

茎用芥菜病虫害综合防治技术如下：

①农业防治。避免与十字花科蔬菜连作,尤其避免在甘蓝类作物后茬种植十字花科蔬菜。调整播种期,使菜苗3~5叶时与害虫盛发期错开。培育壮苗,搞好田间通风排灌。适当浇水,增加田间湿度,即可抑制害虫,又可促进植株生长。冬前深耕、深耙,以减少田间虫源和越冬蛹。田间发现有受害的叶片应随时摘除并深埋。农事操作时,注意减少人畜和农机具与植株的摩擦和伤害,减少伤口。

②种子处理。用50%温水浸种25分钟进行种子消毒,冷却晾干后播种。

③物理防治。小菜蛾有趋光性,在成虫发生期设置一盏黑光灯或设置频振式杀虫灯,诱杀小菜蛾。利用银灰膜驱蚜,为避免有翅蚜迁入菜田传毒,采用银灰色地膜覆盖种植。也可在菜田于播种或定植前间隔铺设银灰膜条避蚜。

④生物防治。可采用苏云金杆菌、杀螟杆菌和青虫菌粉,对水800~1000倍液,或阿维菌素类药剂喷雾防治菜青虫、菜蛾、斜纹夜蛾等害虫。有条件的可在斜纹夜蛾卵期释放赤眼蜂,每亩6~8个放蜂点,每次释放2000~3000只,每5天放一次,持续2~3次,使寄生率达到80%以上。防治软腐病,可用72%硫酸链霉素可湿性粉剂或新植霉素200微升/升,或47%春雷氧氯铜可湿性粉剂600~800倍液喷雾防治,或菜丰宁150~250克对水100升灌根。