豆角怎么剥开好剥

豆角必须先洗后剥，如果洗之前先剥，表层农药和细菌容易沾染内部，另外，在剥豆角的过程中会有汁液流出，再用水洗的话，豆角的营养素会流出一部分。如果想要短期保存剥好的豆角，可以用热水煮，然后晾干表面的水分，接着装到保鲜塑料袋中，挤出空气，最好放入冰箱冷冻室里保存。

豆角怎么挑

  1、看外观：外观没有斑点，整体感觉平坦的豆角，吃起来很好吃，豆子的外观有裂缝，小也会破坏里面的成分。外面枯萎的豆子长时间保管，吃起来没有新鲜的水分。

  2、看颜色：从颜色来看，当然是绿色的比较新鲜，豆角上有黄色的部分，那是老豆角，不要再买了,老豆角皮厚，还不好嚼。

  3、掂重量：豆角如果保管时间长会变轻，拿起来也感觉不到重量，这个豆角既没有营养，口感也不太好。